預冷——冷庫預冷

來源：  發(fā)布時間：2016-11-30

　　冷庫預冷在果蔬采后處理過程中，使用最為廣泛，但是效果也最不理想的一種預冷方式。

　　預冷效果不理想有兩個因素造成：

　　1、果蔬的田間熱的釋放是靠熱量傳遞形式中，效率較低的傳導熱進行的。所以熱量釋放較為緩慢。

　　2、預冷庫的設(shè)計不合理，冷量計算上，原始數(shù)據(jù)提供不準確，未能精確合理的計算。這就導致制冷機的制冷功率偏小，蒸發(fā)器的蒸發(fā)面積不夠。

　　如果解決了上述問題，尤其是第二個問題，冷庫預冷的以其操作簡便，處理量大，適用果蔬的范圍廣。冷庫預冷的使用仍然具有較大的生命力。

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